Mùa thu, hạn chế tiêu thụ 4 loại cá này do chứa nhiều kim loại nặng, ngay cả người bán cũng né tránh.

Hàng năm vào mùa thu, chúng ta thường được khuyên nên ăn nhiều cá vì đây là thực phẩm ít béo, giàu protein, giúp tăng cường sức khỏe và miễn dịch. Tuy nhiên, cần cẩn trọng vì một số loại cá chứa nhiều kim loại nặng, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Dưới đây là 4 loại cá nên tránh vào mùa thu để hạn chế rủi ro. Cá thu, mặc dù ngon và giá cả hợp lý vào mùa này, lại khó tìm cá tươi sống trên thị trường.

Áp suất không khí sau khi đánh bắt khiến cá thu nhanh chóng chết, nên phần lớn cá thu mà chúng ta ăn đều là loại đông lạnh, dinh dưỡng kém. Một số người bán cá ngâm trong hóa chất bảo quản để tăng tính thẩm mỹ, nhưng loại cá này chứa kim loại nặng và không nên ăn thường xuyên. Khi mua cá thu, hãy ngửi xem có mùi khó chịu không. Nếu có lớp bạc trắng không rửa sạch, có thể cá đã được ngâm hóa chất. Dù giá rẻ, hãy tránh mua loại cá này. Nếu cá có mùi lạ, có thể đã hỏng hoặc sống trong nước ô nhiễm, dẫn đến thịt cá có mùi khó chịu và chứa kim loại nặng, cũng cần tránh.

Khi mua cá, hãy kiểm tra 1-2 cửa hàng và ngửi kỹ. Cá không có mùi lạ thường rất ngon, trong khi cá có mùi lạ không thể cải thiện dù có gia vị. Để kiểm tra độ tươi, ấn vào thịt cá: nếu thịt đàn hồi và không dính tay, đó là dấu hiệu cá tươi. Nếu thịt mềm và không có độ đàn hồi, cá có thể đã hỏng. Cá tươi thường trong suốt, còn cá hỏng có thể chuyển sang màu trắng. Tránh mua cá biến dạng dù giá rẻ.

Có ba nguyên nhân chính khiến cá biến dạng: điện giật, môi trường nước ô nhiễm chứa kim loại nặng, và đột biến gen. Không nên mua cá biến dạng vì thường thịt ít và có thể gây hại cho gan. Nhiều người thích ăn cá đắt tiền, nhưng nghiên cứu cho thấy cá nhỏ lại có lợi cho sức khỏe, giúp phòng chống ung thư và kéo dài tuổi thọ. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị ăn ít nhất 2 bữa cá mỗi tuần, đặc biệt là cá béo giàu omega-3. Khẩu phần khoảng 3,5 ounce cá nấu chín. Tuy nhiên, người mắc bệnh gút, rối loạn chảy máu, tổn thương gan, thận và những người dùng một số thuốc nên hạn chế ăn cá.

Source: https://afamily.vn/mua-thu-bot-an-4-loai-ca-nay-vi-chua-cuc-nhieu-kim-loai-nang-nguoi-ban-tham-chi-con-tranh-20240810151405082.chn